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餐飲文化是一個廣泛的社會概念,人類為了生存,首先要滿足吃喝的需要。人們吃喝什么,怎么吃喝,吃喝的目的、吃喝的效果、吃喝的觀念、吃喝的情趣,吃喝的禮儀等飲食現(xiàn)象,都屬于餐飲文化范疇,它貫穿于人類的整個發(fā)展歷程,滲透企業(yè)經(jīng)營和飲食活動的全過程,體現(xiàn)在人類活動的各個方面、各個環(huán)節(jié)之中。
這是一種環(huán)境文化,餐廳的裝飾、布置、風(fēng)格、情調(diào)、都會給客人留下深刻印象,而且是第一印象。如熱帶雨林餐廳體現(xiàn)的是一種回歸自然的餐廳文化。餐廳中茂密的森林、叢叢的灌木、鳥語花香的綠色世界,讓人如置身于原始自然的熱帶雨林之中。
這是一種企業(yè)文化。它體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營理念、宗旨、特點以及營銷策略、方式等等,是企業(yè)包裝和推銷自己、贏得市場的重要手段。

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